材料（４人前） ホタテ8個／長いも160g セリ1／2束／ゴボウ50g ＜天ぷら衣＞ 小麦粉、水 ＜つけだし＞ だし100㏄／濃...

材料（４人前） イワシ中10匹 有馬山椒（醤油で煮たもの）40g 酒400㏄／薄口しょうゆ70㏄ みりん70㏄／砂糖40g ...

材料（4人前） 菜の花1束／塩小さじ1 バター5g／からし適量 だし80㏄／薄口しょうゆ40㏄ みりん40㏄ ...

材料（４人前） 鯛のアラ2匹分／カブ600g ＜だし＞ だし1800㏄／酒180㏄／塩10g 薄口しょうゆ20㏄／みりん20㏄ ...

材料（４人前） 小イワシ４匹／寿司飯80g／塩適量 ＜イワシのつけ酢＞ 米酢180㏄／砂糖20g ＜寿司飯＞ ご飯1合／米酢18㏄...

材料（４人前） イワシ4尾／大根1/3本 ゆず胡椒小さじ1／大豆60g 白髪ネギ適量／小ネギ適量 ＜味噌煮の合わせだし＞ ...

材料（4人前） タラ4切／ホウレン草1束 オリーブオイル適量／塩・コショウ少々 はちみつ小さじ1 ＜アリオリソース＞ ニンニク2片...

材料（４人前） マグロ柵（刺身用）300g／キュウリ1本 大葉4枚／ワサビ適量 きざみ海苔適量／ご飯2合 ＜漬けだれ＞ 濃口し...

材料（４人前） ホタテ貝柱（刺身用）6個／野菜はお好みで （レタス・ミニトマト・ベビーリーフ・セルフィーユ） 粒マスタード大さじ2／ラ...

材料（４人前） 長ネギ 40g／ニンニク 20g タマネギ 40g／マッシュルーム 40g ゴボウ 40g／白菜 40g ジャガ...