材料（４人分）

ハクサイ／3枚、チンゲンサイ／1株、しめじ／1/4株、豚バラスライス／100g、卵／2個、ご飯／適量、ネギ油／適量、豆板醤／小さじ1/2、ニンニク／小さじ1/2、ショウガ／小さじ1/4、酒／30cc、鶏ガラスープ／400cc、塩／小さじ1・1/4、砂糖／小さじ1/4、ラー油／小さじ1、水溶き片栗粉／適量

• ハクサイ、チンゲンサイ、シメジ、豚バラ肉を食べやすい大きさに切る

• フライパンにネギ油をひき、豚肉を炒める。

• 豚肉の色が変わったら、豆板醤・小さじ１/２、ニンニク・小さじ１/４、ショウガ・小さじ１/４を入れる

• 香りが出たら野菜を入れて炒める

• 酒・30cc、鶏ガラスープ・400cc、塩・小さじ1・1/4、砂糖・小さじ1/4を入れる

• 水溶き片栗粉でとろみをつける

• 卵を回し入れ

• ラー油で仕上げる