材料(4人分)
豚バラブロック 200g／キュウリ 1本
ネギ 1/2本／ショウガ 小さじ1/2
豆板醤 小さじ1/2／酒 小さじ1/2
しょうゆ 大さじ2／砂糖 小さじ1/2
酢 小さじ1／鶏ガラスープ 大さじ2
ゴマ油 小さじ1/2／ラー油 小さじ1/2
<下ごしらえ用>
ネギ 1本／ショウガ 1片／老酒 少々

• 鍋にネギ　１本・ショウガ　１片を軽く叩いて入れ、

• 老酒　少々を入れて沸かす

• 豚肉を弱火で２０分ほど煮る

• キュウリ…ピーラーなどで薄く切り水にさらす

• ネギ(1/2本)、ショウガ(小さじ1/2)、豆板醤(小さじ1/2)、酒(小さじ1/2)、しょうゆ(大さじ2)、砂糖(小さじ1/2)

• 酢(小さじ1)、鶏ガラスープ(大さじ2)、ゴマ油(小さじ1/2)、ラー油(小さじ1/2)を合わせてソースを作る

• 茹でた豚肉を氷水で冷やす

• 豚肉を薄く切る

• 豚肉とキュウリを皿に盛る
• タレをかけて完成