太良町にある「割烹ひさご」

太良町の名物豚肉を贅沢に使用した「たらふく丼」が大人気の「割烹ひさご」。創業70年の老舗料理店が生み出した、地元の食材にこだわった逸品です。元漁師の料理人が腕を振るう「たらふく丼」は、太良町のご当地グルメとして注目を集めています。

「たらふく丼」の最大の特徴は、太良町産の「金星佐賀豚」を使用していることです。農畜産に適した環境で育てられた豚肉は、味の良さで評判です。

リポーターが実際に食べてみると、「ふわっとサクッとやわらかい。トロトロの極限」と絶賛。油が一度通ったことで、唐揚げのトロトロ感よりさらに一段階上のとろける食感を楽しむことができます。

• 商品名 : たらふく丼 セット
• 値段 : 1,650円　(単品1,100円)

レタスはシャキシャキで、卵はとても濃厚です。お米にはウナギどんぶりにかかっているタレと同じものを使っていて甘辛くてコクがあります。

「たらふく丼」の調理には、驚くべき時間がかけられています。店主によると、肉を4～5時間も煮込むそうです。「余分な脂を抜いたり、肉質を柔らかくしたりするため」とのこと。この丁寧な下準備があるからこそ、サッパリとした味わいながらも濃厚な美味しさを実現しているのです。

「たらふく丼」には4つの掟を定めています。

1. 太良町内販売店の豚肉を使用すること
2. 豚肉以外の素材も太良町の産品を使うこと
3. 価格は2,000円以内に抑えること
4. 年間を通して提供できるメニューにすること

これらの掟を守ることで、地元の食材を活かし、お客様がいつでも楽しめる料理として提供されています。

「たらふく丼」は「割烹ひさご」だけでなく、太良町の他の飲食店や旅館でも提供されています。各店舗がそれぞれ工夫を凝らし、カツ丼風や豚タンを使用したものなど、バラエティ豊かな「たらふく丼」を楽しむことができます。

「割烹 ひさご」の「たらふく丼」は、太良町の豊かな食文化と、地元の食材へのこだわりが詰まった一品です。長年の経験を持つ料理人の技と、地元の優れた食材が織りなす味わいは、訪れる人々を魅了し続けています。太良町を訪れた際には、ぜひこの「たらふく丼」を味わい、地域の食の魅力を堪能してみてはいかがでしょうか。

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