材料は画像の通りです。2人分の材料です。

• ボウルにザルを重ね 中に春雨を入れる
• 春雨が完全に浸かる量の熱湯を注ぎ 2〜3分おく

※ポイント
春雨は"熱湯"で戻す

• ザルをあげて水けをきる
• 春雨に塩・ごま油で下味をつける
• 春雨は食べやすい長さに切る (ハサミで切ると時短になる)

※ポイント
戻した春雨を 油でコーティングする
（戻した春雨はくっつきやすいので、ごま油で和えることにより春雨が油でコーティングされて絡まりにくくなる）

• パプリカ・ピーマン・ニンジン・キュウリは、せん切りにする
• タマネギは薄切りにする
• 切った野菜をボウルに入れ 軽く塩をふって塩もみをしてしばらく置く

• "合わせ調味料"を作る

• フライパンに ごま油（大さじ1）をひき、牛肉を炒める (豚肉でも鶏肉でも可)
• "合わせ調味料"を加え水分を飛ばしながら炒める（肉の色が変わったら）

• しばらく置いていた野菜がしんなりしたら水けを絞る

• ボウルに春雨・野菜を入れ 熱々の牛肉を加え さっくり和える

※ポイント
野菜は炒めず和える
（肉の余熱で野菜に火を通す→野菜の食感が楽しめ、時短にもなる）

• 器に盛りつける
• いりごまを散らし 糸唐辛子をのせる