材料は写真の通りです。

～調理～

• ナスはヘタを落として縦半分に切り　切り目を入れて適当な大きさに切る

• フライパンに油を入れて火にかけ ナスを入れて揚げ焼きにする
  （皮目の方から焼き、焼き色が付いたら裏返す。2～3分ほど）
  ※ポイント
  ナスは切ったら 素早く調理する　（ナスはアクが出るため、時間をおく場合は水に10分ほどさらす）

～ナスを焼いている間に～

• 厚揚げは 適当な大きさに切る
• 豚肉は4～5cm幅に切り 酒・濃口しょうゆで下味をつける（→あらかじめ準備）
• 片栗粉をまぶす
• ナスを一旦取り出す
• （フライパンの油が多かったら減らして）2分ほど豚肉・厚揚げを焼く 

～豚肉・厚揚げを焼いている間に～

• 鍋に 出汁・みりん・薄口しょうゆ・砂糖・ショウガのしぼり汁（おろししょうが、チューブでもOK）
  ・タカノツメを合わせ 一煮立ちさせる
• 鍋に豚肉・厚揚げを入れ 一煮立ちさせる
• ナスを入れ 一煮立ちさせる
• 大根おろしを入れ 一煮立ちさせる

• 器に盛りつける
• 小ネギをちらす