材料

鶏モモ肉 1枚／塩麹 適量
卵 1/2個／片栗粉 適量

＜ソース＞
ネギ 大さじ2／ショウガ 小さじ1
梅干し 4個／鶏がらスープ 60㏄
塩麹 小さじ2

• 鶏モモ肉を半日ほど塩麹に漬ける

• 鶏モモ肉を適当な大きさに切る

• 鶏モモ肉に卵と片栗粉で衣をつける

• 160度の油で揚げる

• ＜ソース＞

鶏がらスープ60㏄、みじん切りのショウガ(小さじ1)、みじん切りのネギ(大さじ2)、みじん切り梅干し(4個)、塩麹(小さじ2)を加える

• ソースを添えて、盛り付ける

• ～鶏肉の塩麹漬けから揚げ　梅風味ソース～

・唐揚げだけでも十分美味しいが、今回はひと手間かけてソースを作る