レシピ

recipe

2021.05.28

ゆで豚の韓国風甘麹たれ・甘麹スムージー〜バナナブルーベリー〜

今回は甘麹を使って、ゆで豚の韓国風甘麹たれと甘麹スムージーを作ります。麹はビタミン類も多く食物繊維も豊富なので、健康と美容にとてもいい効果を発揮してくれます。ぜひ、お家で作ってみてください♪

ゆで豚の韓国風甘麹たれ (2人分)

豚もも肉(薄切り) 120g／モヤシ 1袋
ニラ 1/2束／キュウリ 1/2本
塩適量／酒小さじ2
いりごま少々
【たれ】
甘麹大さじ4／しょうゆ大さじ2
酢大さじ1／コチュジャン小さじ1
ニンニク(すりおろす) 1片文／ごま油小さじ2

キュウリは板ずりしてさっと洗い水けをきって斜め薄切りにする

鍋に湯を沸かし酒を入れ豚肉をゆでる

別の鍋に深さ1cm程度の湯を沸かし塩少々・モヤシを入れる
フタをして蒸しゆでにする

ニラは3cmの長さに切る
鍋にニラを加える
鍋に火が通るまでフタをして待つ

お肉に火が通ったら取り出し冷ます

ニラとモヤシに火が通ったらざるにあげて冷ます

甘麹・しょうゆ・酢・コチュジャン・ニンニク(すりおろす)・ごま油を混ぜ合わせタレを作る

器に盛りつけていりごまをふったら完成

甘麹スムージー〜バナナブルーベリー〜 (2人分)

甘麹 1/4カップ／バナナ小1本
ブルーベリー 1/4カップ／レモン汁小さじ1
水 1/2カップ

甘麹・バナナ・ブルーベリー・レモン汁・水をミキサーにかける

グラスに注いだら完成

ゆで豚の韓国風甘麹たれ・甘麹スムージー〜バナナブルーベリー〜

今日のレシピのポイント

ゆで豚は固くなりすぎないように、ぬるめの温度でゆっくりゆでる。

スムージーは分離してしまうので、作ったらなるべく早く飲むようにする。

甘麹がないという方は、甘酒で代用可能。