材料(2人分)
鶏ﾑﾈ肉 1枚(300g) ブﾛｯｺﾘｰ 大1株(350~400g)
ﾐﾆﾄﾏﾄ 8~10個 ｵﾘｰﾌ゙ｵｲﾙ 小さじ1
塩 黒こしょう 適宜
<ドﾚｯｼﾝグ>
玉ﾈギ1/4個 しょうゆ 小さじ2
酢 小さじ2 砂糖 小さじ1
ｵﾘｰﾌ゙ｵｲﾙ 小さじ1~2
おろしﾆﾝﾆｸ 少々 おろしｼｮｳガ 少々
黒こしょう 適宜
<下味用>
しょうゆ 大さじ1 2 酒 大さじ1･1/2
おろしﾆﾝﾆｸ 少々 黒こしょう 少々
片栗粉 大さじ1

• すりおろした玉ねぎ(正味50g)電子ﾚﾝジ500wで1分加熱｡

• おろしショウガ、おろしニンニク、酢、しょうゆ、砂糖、オリーブオイル、黒こしょう

• 鶏むね肉は皮を取り、3ミリ位の幅に細く切る

• フライパンにオリーブ油をひく

• 鶏皮を弱火でじっくり炒める。

• 鶏ムネ肉を1cm幅の一口大に切る

• 肉叩き、麺棒などで繊維が潰れかけるほどに叩く

• これをボウルに入れ、下味をつける
• 片栗粉、しょうゆ、おろしニンニク、日本酒、塩・黒こしょう

• 肉が水気を吸うまで

• 鶏皮から脂が出てくるので、フライパンを傾けて端に寄せて揚げ焼きにする
• かりかりになったら取出し、塩と黒こしょう

• フライパンの余分な油を拭き取る
• 鶏むね肉を入れて中火で焼く

• 両面に焼き目をつける

• ブロッコリーは小房に分け大きい物は半分に切る
• 茎は皮を削り取り斜めに1cm幅に切ったブロッコリーを加える

• 火を強くして水大さじ3（分量外）を入れる。

• 蓋をして弱火で５分程蒸し焼きにする

• ミニトマトを入れてさらに蒸す。

• お好みでドレッシングをかける
• 鶏皮を散らして頂きます