材料（4人分）

牛肉ミンチ 400g／タマネギ 1/2個
ニンジン 1/4本／卵 1個／パン粉 40g
キャベツ 8～10枚／塩・コショウ 少々
コンソメ 3g／水 600㏄／カレー粉 少々
ウスターソース 少々／ケチャップ 大さじ4
万能ソース 大さじ10

＜万能ソース＞
トマトペースト 50g／ワインビネガー 45㏄
マスタード 150g／はちみつ 大さじ1
オリーブオイル 小さじ1

• マスタード・トマトペースト・はちみつ・ワインビネガー・オリーブオイルを合わせる

• ※容器に入れ、オリーブオイルを薄くはって冷蔵庫で保存。10日～2週間OK

• キャベツを茹でる※氷水にとる（ブロッコリーを茹でる）溶き卵の中に、万能ソース（大さじ2）を加え、混ぜる

• 牛ミンチ、みじん切りにしたタマネギ、ニンジンを合わせ、こねる

• パン粉を入れる

• ソースを加えた卵を入れる

• 塩・コショウを加える

• キャベツを芯の部分を切る。キャベツに具をのせ、巻く。

• 水600㏄の中に、巻いたキャベツを入れる

• コンソメを入れる

• ※ふたをして10分～15分煮詰める

• 万能ソース（大さじ8）・ケチャップ・ウスターソース・カレー粉を合わせ、火にかける

• ロールキャベツのだしを少し入れてのばす

• 塩、コショウで味を調える

• ロールキャベツをカットし、器に盛る

• 合わせたソースをかける