材料（3人分）

ナス 2本／豚ミンチ 100g
タマネギ 1/2個／卵 3個
バター 大さじ1／味噌 大さじ2
砂糖 大さじ1／酒 大さじ2
コショウ 適量

• ナスは皮のまま小さめの角切りにし、水にさらす。フライパンでミンチを炒める。

• みじん切りにしたタマネギを炒める

• ナスを加える

• 酒と味噌、砂糖を合わせる。調味料を加える。コショウを加える。

• フライパンにバターをひき、卵を流す

• 卵に具を入れ、

• くるりと巻く