材料（4人分）

アスパラガス 2本／エビ／8尾
＜エビ下味・衣＞
酒 少々／塩・コショウ 少々
卵 適量／片栗粉 適量
＜ニンニクソース＞
黒ニンニク 20片／鶏ガラスープ 120cc
酒 20cc／塩 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1／オイスターソース 大さじ1
砂糖 大さじ1/2

• アスパラガスの皮をむき、食べやすい大きさに切る

• エビは背開きし、背ワタをとる

• 酒・塩・コショウ・卵・片栗粉でエビに下味と衣をつける

• 黒ニンニクの薄皮をむく

※黒ニンニクは、ニンニクを低温熟成させたもの

• 黒ニンニクと鶏ガラスープをミキサーにかける

• 酒・塩・しょうゆ・オイスターソース・砂糖を加える

• 油を多めにひき、エビを炒める

• アスパラガスを加え、炒める

• 火が通ったら一度取り出す

• 合わせたソースを火にかけ、エビとアスパラガスを戻し入れ、絡める