材料(3人分)
豚ミンチ(粗挽き) 200グラム
タマネギ 50グラム／シメジ 60グラム
エリンギ 40グラム／生しいたけ 40グラム
シュウマイの皮 15枚／片栗粉 大さじ2
<調味料>
酒 小さじ1／オイスターソース 小さじ1
塩 小さじ2/3／砂糖 小さじ1・1/2
コショウ 少々

• タマネギをみじん切りにする

• 片栗粉をまぶしておく

• 片栗粉をまぶすことで、タマネギの水っぽさを防ぎ、肉に混ざった時しまりよくする

• シメジは根元の部分をおとし、小さくほぐす

• エリンギを小さく切る

• 生しいたけを小さく切る

• 豚ミンチに酒、塩、砂糖、オイスターソース、コショウを入れる

• よく混ぜる

• タマネギを加える

• キノコを加える

• だんごにしてバットに並べる

• シューマイの皮で包む

• 蒸し器で約10分ほど蒸す