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富士町にある「シェ・ハイジ」でフランス人夫妻が手がける絶品チーズ料理を堪能
山あいに広がる静かな景色の中で、フランスの食文化を味わう――。
佐賀市富士町にある「シェ・ハイジ」では、フランス人夫妻が手がける自家製ヤギチーズ料理が楽しめます。
自然とともに暮らし、季節の恵みをそのまま一皿に込める。今回は、ここでしか出会えない特別な時間をご紹介します。
山間にたたずむカフェ「シェ・ハイジ」
店があるのは、長谷川ダムの北側、福岡との県境に近い山あいのエリアです。
自然豊かな環境に囲まれたこの場所で営まれている「シェ・ハイジ」。
まるで物語の世界のような暮らしの中で、本格的なヤギチーズ料理を味わえると、県内外から多くの人が訪れています。
農業ボランティアを通じて定住
店を営むのは、フランス出身のステファンさんと有紀さん夫妻。
ステファンさんは8年前に来日。「WWOOF（ウーフ）」と呼ばれる農業ボランティアを通じて日本各地を巡り、この富士町に定住しました。
現在は2匹のヤギを飼育。春に子ヤギが生まれてから、乳搾りが終わる秋までの期間限定で、100％自家製のヤギチーズを作っています。まさに今からの季節が旬です。
イタリアで磨いた本格チーズ作り
有紀さんのチーズ作りは独学ではありません。
イタリア・ロンバルディア地方で、ヤギを飼いながらチーズを製造する生産者のもとに滞在し、本場の技術を学びました。
その経験を生かし、店では3種類のヤギチーズを製造。フレッシュタイプなど、それぞれ異なる風味と食感を楽しむことができます。
店で提供しているヤギチーズは数量限定で販売も行っているそうです。希少な自家製チーズを、自宅でも楽しむことができます。
自家製チーズがたっぷり“ドリア”
自家製チーズをたっぷり使ったドリアは、店の看板メニュー。
ハーブライスの上にミートソース、さらに3種類のチーズとベシャメルソースを重ねて焼き上げます。層になった味わいが特徴の一皿です。
チーズのやさしい酸味とコクが、料理全体をまとめ上げています。
りんごとチーズの絶妙な組み合わせ
こちらは、自家製パンにチーズを塗り、その上に「三瀬のりんごコンポート」がのった不思議な組み合わせ。
シャキッとした食感を残したりんごの甘さと、ヨーグルトのようなさわやかなチーズの相性は抜群です。
フランスの食文化と佐賀の食材が出会った、ここならではの味わいです。
暖炉が迎える温かな空間
店内には本格的な暖炉があり、木のぬくもりを感じる落ち着いた雰囲気です。
自然に囲まれたロケーションと相まって、都会では味わえないゆったりとした時間が流れます。
料理だけでなくライフスタイルそのものが魅力となっています。
まとめ
山あいの小さなカフェで出会ったのは、丁寧な暮らしと、確かな技術から生まれた、素敵なカフェでした。
佐賀市富士町の「シェ・ハイジ」は、食事を楽しむ場所であると同時に、生き方に触れる場所でもあります。
自然の恵みを味わいに、足を運んでみてはいかがでしょうか。
店舗情報
- 店舗名：シェ・ハイジ
- 住所：佐賀市富士町大野468-3
