材料（４人前）

豚ロース100g／スナップエンドウ4本
ジャガイモ１/２／卵適量
片栗粉適量／水溶き片栗粉適量
ごま油適量／ネギ大さじ１
ショウガ小さじ１/２／ニンニク小さじ１/２
豆板醤小さじ１/２
＜合わせ調味料＞
鶏がらスープ60cc／甘酒35cc
塩小さじ１/２／砂糖小さじ１/２

• 豚ロースは一口大の大きさに切る

• ジャガイモは拍子切り、水にさらす

• スナップエンドウは筋をとって半分に切る

• 卵と片栗粉で衣を付ける

• 170度の油で揚げる

• ジャガイモを素揚げする

• スナップエンドウも軽く素揚げ

＜合わせ調味料＞
鶏がらスープ（60cc）、甘酒（35cc）、塩（小さじ1）、砂糖（小さじ１/２）

＜薬味＞みじん切りのネギ（大さじ１）、みじん切りのショウガ（小さじ１/２）、みじん切りのニンニク（小さじ１/２）豆板醤（小さじ１/２）

• 香りが出たら、合わせ調味料を入れる

• 水溶き片栗粉でとろみをつける

• 豚ロース、ジャガイモ、スナップエンドウをいれる

• ごま油で香り付け

豚肉のピリ辛　甘酒炒め