レシピ
recipe
春野菜とチキンのレモンクリーム煮
鶏肉やニンジン、春キャベツなどを使ってレモンクリーム煮を作ります。鶏肉は同じ大きさに切る事がポイント！レモンの風味がさわやか♪彩り豊かなレシピです。
春野菜とチキンのレモンクリーム煮(2人分)
鶏もも肉 1枚(300g)／タマネギ 1/2個
ニンジン 40g／春キャベツ 2～3枚
アスパラガス 4本／白ワイン 大さじ2
塩 小さじ1/2／生クリーム 1/2カップ
レモン汁 大さじ1／レモンの皮(すりおろす) 1/2個分
コショウ 少々／オリーブオイル 大さじ1・1/2
<鶏肉の下味用>
ハーブソルト 小さじ1/3／薄力粉 大さじ2
- 鶏肉は一口大に切る
- 鶏肉にハーブソルトをふり 薄力粉をまぶす
- フライパンにオリーブオイルをひき 鶏肉を焼く(中火)
- 焼き色がついたら裏返し フタをしてさらに焼く
- タマネギは くし形に切る
- ニンジンは 拍子木切りにする
- フライパンに白ワインを入れる
- タマネギ・ニンジンを入れる
- フタをしてさらに焼く
- アスパラガスは4cm幅に切る
- キャベツは食べやすい大きさに切る
- フライパンにキャベツ・アスパラガスを入れる
- フタをして1～2分蒸し焼きにする
- 鶏肉に火が通り 野菜がしんなりしたら 生クリーム・塩・レモン汁を加える
- レモンの皮を加え 少し煮詰める
※皮は飾り用に少し残しておく
- 器に盛りつける
- コショウをふる
- レモンの皮をのせる
春野菜とチキンのレモンクリーム煮
今日のレシピのポイント
- 均等に火が通るように 鶏肉は大きさをそろえて切る
- 火加減に気を付けることで 具材がやわらかく美味しく仕上がる
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