レシピ
recipe
豚バラ大根のあんかけ丼
豚バラ肉や大根を使ってあんかけ丼を作ります。大根は薄く切るので皮ごと使ってOK！ショウガの効果で体が温まる♪冬にぴったりのレシピです。
豚バラ大根のあんかけ丼(4人分)
豚バラ肉(薄切り) 200g／大根 400g
ショウガ(すりおろす) 10g／あさりの水煮(缶詰) 1缶(130g)
卵 1個／ご飯 丼4杯分
刻みネギ 適量／コショウ 適量
ラー油 適宜／サラダ油 小さじ2
しょう油 大さじ2／みりん 大さじ3
鶏ガラスープの素 大さじ1／水 500ml
<水溶き片栗粉>
片栗粉 大さじ2／水 大さじ2
- 豚肉は2～3cm幅に切る
- 大根は小さめのいちょう切りにする
- 大根の葉は小口切りにする
- フライパンにサラダ油をひき 豚肉を炒める(強めの中火)
- 豚肉の色が変わってきたら 大根を加えて炒める
- スープの材料を加える(しょう油・みりん・鶏ガラスープの素・水)
- あさりの水煮を缶汁ごと加える
- 大根の葉を加える
- ショウガを加える
- 大根が透明になるまで煮込む
- 煮立ったら火を消し 水溶き片栗粉を数回に分けて加え とろみをつける
- とろみがついたら再度火にかけて煮立て 溶き卵を回し入れる
- 卵が少し固まってきたら混ぜて 火を止める
- 丼に盛ったご飯にあんをかける
- 刻みネギをちらす
- お好みでラー油をかける
豚バラ大根のあんかけ丼
今日のレシピのポイント
- 大根は皮ごと使うことで材料が無駄にならない
- ショウガを加えることで風味が良くなるだけでなく 体を温める効果がある
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