2月26日（土）放送「農カモン」今回の主役は佐賀が誇るブランドミカン「にじゅうまる」を使ったスイーツをご紹介します。監修はかちかちPressでもおなじみ♪ママさん栄養士 土田和美先生です。

にじゅうまる大福(10個分) ※番組で紹介

材料

片栗粉 適宜／にじゅうまる 1/3個
白あん・カスタードクリーム 各適量

<餅>
白玉粉 100g／砂糖 10g
水 120cc

作り方

1. にじゅうまるは皮を剥き 薄皮ごと一口大にカットしておく
2. 鍋に白玉粉と砂糖を入れて混ぜる
3. 水を少しずつ加え ダマがなくなるまで混ぜる
4. 中火にかけ ヘラで混ぜながら透明感がでて粘りが出るまで火を通す
5. バットに片栗粉をまんべんなく広げ 4.の求肥餅をあける
6. 手に片栗粉をつけながら手早くちぎり 10等分にする
7. 餅を4〜5㎝の円形に広げ 餡となるカスタードクリームをのせ 餅生地より一回り小さく広げる
8. 7.の上に にじゅうまるをのせて餅生地で包んで出来上がり

にじゅうまるブリュレ(6cm丸型カップ4個分)

材料

にじゅうまる 2個／にじゅうまるの果汁 大さじ2
バニラ・洋酒など(お好みで) 適量／グラニュー糖(キャラメリゼ用) 大さじ2

<カスタードクリーム>
卵黄 2個分／砂糖 40g
薄力粉 30g／牛乳 1カップ
無塩バター 大さじ1/2／生クリーム 1/2カップ

作り方

1. <カスタードクリーム作り>鍋に牛乳を入れ 砂糖を1/3量加え 沸騰しない程度に温める
2. ボウルに卵黄を溶いて残りの砂糖を入れ 白っぽくなるまでよく混ぜる
3. ボウルに小麦粉をふるい入れて混ぜ 温めた牛乳を少しずつ入れて混ぜる
4. 混ざったらこしながら鍋に戻し 強めの中火にかけて混ぜながら火を通す
5. もったりとしてきたら火を弱め 沸々と鍋底が見えたら火からおろす
   (バニラや洋酒を入れる場合は火から下ろす前に加える)
6. ボウルに出してバターを加えて混ぜ にじゅうまるの果汁も加えて混ぜる
7. ラップをかけて冷ます
8. <にじゅうまるの準備>皮を剥いて薄皮を取り除いて横に4等分にスライスしておく
9. 生クリームを7分立てにして完全に冷ました7.のカスタードクリームに加えて混ぜ合わせる
10.   耐熱カップにバターを塗ってにじゅうまるを一枚入れる
11.   カスタードクリームを型の半分よりやや多めまで入れたら もう1枚にじゅうまるをのせて ぐっと押し込む
12.   周りにクリームが上がってきたら グラニュー糖を表面にふって バーナーで炙りこげ目をつける作業を2〜3回繰り返して完成

次回予告

3月5日（土）午後6時から放送“農カモン” 今回の出演者は、YouTubeやTikTokで大人気の“しゃかりき光ママ”
74年の歴史を誇る農業系高校・唐津南高校でガチ体験しました！

地元・唐津に根差した地域密着型農業を学べるなど 未来の佐賀の農業を担う人材が通う唐津南高校。
松葉で作ったサイダーを飲んだり、牛の爪を切ったりと 普段はできない体験に肝っ玉母ちゃん光ママも大興奮！
丸一日かけて地域密着型農業の秘密に迫ります！

今どきの農業系高校！その驚くべき実態とは！？