• バターとオリーブオイルで玉ねぎを中火で3分ほどしんなりするまで炒める

• キノコ類を入れ 色がつくように焼く

ポイント：火が弱いとキノコが水分を吸収したままになり、水っぽくなるので、強火よりの中火で様子をみる。

• 一口サイズに切ったカリフラワーを入れ 表面にきつね色の焦げがつくまで炒める
  ポイント：野菜の外側にしっかりと色付けさせ、食感がカリッと残るようにする。

• コンソメスープを入れ さっと煮詰める

• パセリとニンニクを入れ 30秒ほど炒めながら混ぜる
• 好みで塩コショウを振り 盛りつける
• ニンニクの香りが立ってきたら火を止める