レシピ
recipe
ビーツとひよこ豆で作ったパテがお肉のよう！「ビーツとビーンズのバーガー」
ビーツとひよこ豆で作ったパテが、まるでお肉のよう！玄米のプチプチした食感や、クミンの香りもあと引く美味しさです♪ポイントは、パテを作る際、つなぎにクルミの粉を使うこと。しっとりし過ぎや乾きすぎた時は、クルミの粉を入れてうまく調整しながら作ってみましょう！
材料
ビーツ(小さいもの3個すりおろし) 1/2カップ／ビーツの葉 少々／ひよこ豆 1缶分／クルミ(粉) 1/2カップ／パプリカパウダー 小さじ1/2／ブラックペッパー 少々／赤タマネギ 1/4個／シイタケ 1/2カップ／塩 少々／クミンパウダー 小さじ1／チリパウダー 小さじ1／玄米 1/2カップ／オリーブオイル 大さじ1／パン 4個／ミニトマト 適量／ハーブチーズ お好みの量／ディジョンマスタード お好みの量
- 熱したオリーブオイルに赤タマネギを入れ炒める
- シイタケを加え 塩とブラックペッパーを入れる
- 3種類のビーツをすりおろす
- フライパンの火を止め ひよこ豆を加えて炒める
ポイント：ひよこ豆をフライパンの中で潰す
- 炒めた具材にビーツを入れて混ぜる
- 玄米・ブラックペッパー・塩・パプリカパウダー・クミンパウダー・チリパウダーを入れて混ぜる
ポイント：丸めた時に、しっとりしてひび割れしないよう、クルミの粉をつなぎに使う。
- 具材を平らな円形に広げる
- 熱したオリーブオイルで片面5〜6分ほどフタをして焼く
- ひっくり返し裏面も5〜6分ほど焼く
- パンにディジョンマスタードを塗る
- もう片方のパンにハーブチーズを塗る
- ビーツの葉とミニトマトをのせパンで挟む
ビーツとビーンズのバーガー
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