レシピ
recipe
鶏とキノコのバルサミコ酢煮・柿とチーズのサラダ
旬の素材を使った2品♪鶏肉とキノコをたっぷり使ったバルサミコ酢煮と柿とカマンベールチーズを使ったサラダを作ります。普段のおかずとは違う⁉意外な組み合わせのレシピです。
鶏とキノコのバルサミコ酢煮 材料(2人分)
鶏モモ肉 1枚(約300g)／シメジ 1パック
エリンギ 2本／ローズマリー 2本
ニンニク 1片／薄力粉 大さじ1
塩 小さじ1／ブラックペッパー 少々
油 適量
【あわせ調味料】
バルサミコ酢 大さじ3／ハチミツ 大さじ１
砂糖 小さじ１／水 大さじ２
- 鶏肉はフォークで穴をあける
- 鶏肉は1口大にカットする
- ビニール袋に鶏肉・塩・薄力粉を入れて揉み込む
- フライパンに油をひきニンニク・ローズマリーを入れる(中火)
- ニンニク・ローズマリーをとり出し、鶏肉を焼く(強火)
- あわせ調味料(バルサミコ酢・水・ハチミツ・砂糖)を混ぜ合わせる
- シメジ・エリンギはカットする
- 鶏肉を焼いているフライパンにシメジ・エリンギを加えて炒める
- あわせ調味料を加える
- フタをして3分ほど煮込む(弱火)
- 器に盛りつけ ローズマリーを飾る
鶏とキノコのバルサミコ酢煮
柿とチーズのサラダ 材料(2人分)
柿 1個／カマンベールチーズ 1/2個
塩 適量／オリーブオイル 適量
- 柿は8等分にカットして皮と種を取り除く
- 更に半分にカットする
- ボールに柿・塩を入れる
- 1㎝角に切ったチーズを加える
- オリーブオイルを加え混ぜ合わせる
- 器に盛り付ける
柿とチーズのサラダ
今日のレシピのポイント
(鶏とキノコのバルサミコ酢煮)
- 鶏肉は皮目から焼くことで柔らかく仕上がる。
- 鶏肉は火を通しすぎない。
(柿とチーズのサラダ)
- 固めの柿を選ぶ。
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