◆おすすめポイント◆
さっぱり爽やかで夏にぴったり!!お肉の旨味もしっかり出ているので、食べごたえもありますよ。夏バテなどにも活躍しそうな一品です。

＜材料＞
キュウリ 3本／合挽き肉 150g
ソバ(乾麺) 160g／タマネギ 1/2個
レモン汁 50㏄／スイートチリソース 大さじ2
オリーブオイル 大さじ1／ナンプラー(炒め) 大さじ1
ナンプラー(つゆ) 小さじ1／砂糖 大さじ1
酒 大さじ1／白だし 小さじ1
水 100cc／ミントの葉 ひとつかみ

• 合挽き肉を炒め酒を加える

ポイント
臭み消しでお酒を使います。

• 火が通ってきたらナンプラー、砂糖で味付けする

• 肉から出た油を拭き取る

• キュウリのへたを落とす

• キュウリを１本スライスする

• キュウリを２本すりおろす

• ソバを茹でる

• タマネギをスライスする

• レモン汁・ナンプラー・白だし・スイートチリソース・水を混ぜ合わせ、つゆを作る

• ソバは冷水で冷やし水切りしておく

• ミントを細かく刻む

• ソバとミントを混ぜ合わせる

• スライスしたキュウリ、タマネギ、ひき肉をそばの上に載せる

• すりおろしたキュウリを、つゆに入れる