◆おすすめポイント◆
コーヒー液と豆は、他の味に負けないよう、深入りを使います。コーヒーのコクがあり、オリーブオイルと肉の相性がgood。

【材料】
コーヒー豆(深入り) 大さじ1／コーヒー液(深入り) 大さじ1
ニンニク(すりおろし) 2片／黒こしょう(ホール) 大さじ1
塩 適量／オリーブオイル 適量
バルサミコ酢 大さじ4／サーロインステーキ 2枚

【作り方】

• ボールに、コーヒー液、ニンニク、バルサミコ酢、塩を入れ混ぜる。ソースのでき上がり。

◆ポイント◆
コーヒー液やニンニクはお好みで分量を調整されて下さい。
少しづつ加えながら味見するといいです。

• コーヒー豆と黒コショウを一緒に、マグカップのそこで砕く。コーヒーとブラックペッパーのラブのできあがり。
  ※ラブとは肉・魚に塗りこむ香辛料のこと。肉のうまみを引き立たせるために、塗ったりして調理する。

◆ポイント◆
今回はマグで押しつぶしましたが、ミキサーやコーヒーミルがあればそちらを使った方が簡単です。
豆は程よく粒を残すと、食べる時にサックリとした食感が加わります。

• キッチンペーパーにオリーブオイルをたらし、肉の両面にオリーブオイルを塗る。
• コーヒーとブラックペッパ－のラブも、肉の両面にまんべんなく塗リ広げる。
• ステーキの両面を焼く。

コーヒーステーキ完成！

ブラックペッパーとニンニクが効いてるので大人の味です。