材料（4人分）

タマネギ 1個／ニンニク 1片
トマト 2個／小エビ 1パック
アサリ 200ｇ／シメジ 1袋
野菜（トッピング）お好みで
ココナッツ果肉 適量
ココナッツオイル 大さじ2
水 3.5カップ
カレーパウダー 大さじ1.5
ローリエ 1枚／白ワイン 小さじ2
しょうゆ少々

＜調味料＞
塩 小さじ1／トマトケチャップ 小さじ2
ウスターソース 小さじ2

• トマトは1㎝程度の角切りにし、エビの脚と尾の先を切り落とす

• ココナッツ果肉はフライパンでかるく乾煎りする

• 鍋にココナッツオイルを入れて、みじん切りにしたニンニク・タマネギを炒める

• トマト・カレーパウダー・ローリエを炒めて香りを出す

• アサリ・エビ・白ワイン・シメジを入れて、かるく炒める

• 水を加えて強火にし、煮立ったら調味料を加えて4～5分煮る

• しょうゆで味を調える

• お好みの野菜を焼いてのせる