サーモンをしょうが・わさびで煮詰めました。しっかり煮詰めてるので、味が濃縮されおいしくいただけます。今回の食材は「ショウガ」です。唐津市七山で栽培されている「七山七福しょうが」を使います。繊維が少なく、辛味が少ないのが特長なんだそうです。