ゆずこしょう

鹿島産のゆずと唐辛子を使った、ピリッとさわやかな手作りゆずこしょう。鹿島市の祐徳門前商店街のお土産処まつやで購入できます。

営業時間：9:00～17:00
休み：不定休
電話：0954-62-5450

＜キュウリの酢の物作りから！＞

• ボウルにしょう油、米酢、レモン汁、ニンニク、サラダ油を入れる
• タネを取ったキュウリを入れ混ぜる

ポイント：ゆずこしょうは多めに！

• よくもみ込み味がなじむように、20分ほど置く

＜赤みそソース作り！＞

• 弱火でみりん、三温糖、赤みそ、ホワイトペッパーを煮詰める
• 火を止めて赤みそソースにゆずこしょうを入れる

• ステーキ肉の両面に塩コショウをふる

• 油を薄く塗ったフライパンでステーキ肉の両面を焼く

• ステーキ肉が焼けたら取り出す

※塩コショウはお肉の水分が出てしまわないよう、焼く直前にふる。

ポイント：ステーキ肉は5分ほど置いて切る
※肉汁を閉じ込めジューシーに！

• パンのトーストした面に赤みそソースを塗る
• キュウリをザルに移し水分を切る
• ステーキ肉を食べやすい大きさに切る

• 赤みそソースの上にステーキ肉とキュウリをのせる

• ゆずこしょうを添える