材料(3人分)
鶏もも肉 200グラム／さつま芋 150グラム
白ネギ 1本(20センチ)／チンゲン菜 1束
≪煮込み用調味料≫
紹興酒 大さじ2／しょうゆ 大さじ1・1/2
鶏ガラスープ 250cc／砂糖 大さじ1/2
水溶き片栗粉 適量／ゴマ油 大さじ1
油 大さじ4
≪肉下味用調味料≫
しょうゆ 大さじ1
≪青梗菜下味用調味料≫
水 500cc／塩大さじ1 2
油 大さじ1

• レンコンは、5ｍｍ幅に輪切りして、さらに一口大に切る。
• 長ネギは、2㎝程の長さに切る。
• 豚肉は一枚ずつ広げて大葉を乗せ、端からくるくると巻く。
• これを3~4等分に切る。
• 鶏肉も一口大に切っておく。
• 豚肉、レンコンを串にさす。
• 鶏肉は長ネギと共に串にさす。
• フライパンを熱してそれぞれ焼き色が付くまで両面を焼き、取り出しておく。
• 残った油をキッチンペーパーでさっとふき取る。
• 再び熱してたれを入れて煮立てて、少しに詰まってきたら串を戻して、たれが馴染み照りがでたら出来上がりです。
• お皿に盛りつける。