「ケーキ店なのにハンバーガーが食べられる」——そんな驚きと幸せが詰まったカフェが、佐賀駅すぐそばにあります。

その名も「Viv cafe」。

ショーケースに並ぶこだわりのスイーツやお酒はもちろん、夜のご褒美にぴったりな黒毛和牛100％の本格ハンバーガーまで味わえる、意外性たっぷりの一軒です。

今回は、思わず誰かに教えたくなる「Viv cafe」の魅力をご紹介します。

佐賀市愛敬町、佐賀駅のすぐそばにある「Viv cafe」。店名の「Viv（ビブ）」は、イタリア語で“いきいきとした”という意味を持っています。

お店の外観は、落ち着いた雰囲気のバーのようなたたずまい。店内に入ると、カウンターには酒瓶がずらりと並び、グラス棚や美しく並んだケーキが来店客を迎えてくれます。

その空間からは、ハンバーガーが味わえる店とはなかなか想像できません。メインはこだわりのケーキですが、お酒や軽いおつまみも楽しめるカフェ兼バーとして営業しており、昼も夜もそれぞれの魅力を楽しめる一軒です。

お店を切り盛りするのは、幼い頃からお菓子作りが大好きだったオーナーの田中さん。パン店やケーキ店、レストランなど、さまざまな現場で約10年にわたり経験を積んできました。

独立を決意したきっかけは、「厨房にいるだけでは、お客さんと直接コミュニケーションを取る機会が少ない」と感じたこと。自分の手でつくったものを、自分の言葉で届けたい——そんな思いから、お客さんと近い距離で向き合えるこの店をオープンしました。

田中さんが目指したのは、「人が幸せになれる場所」。

その言葉の通り、ショーケースに並ぶケーキも、ゆったり楽しめるお酒も、食べ応えあるハンバーガーも、訪れた人を自然と笑顔にしてくれるものばかり。店内には、オーナーのやさしい思いとこだわりが詰まっています。

カフェバーのような落ち着いた空間で味わえるのが、黒毛和牛100％の本格ハンバーガー。ゴマ入りの香ばしいバンズに、ベーコン、玉ねぎ、レタス、特製ソースが重なり、運ばれてきた瞬間から食欲をかき立てます。

主役のパティには、黒毛和牛の脂身と赤身を自家製で絶妙にブレンドしたものを使用。ひと口頬張れば、肉汁があふれるジューシーな味わいが広がります。

特製ソースにはハチミツを加え、バーベキューソースのコクとうまみを残しながら、ほんのり甘みのあるクセになる味わいに。シャキシャキ食感の野菜が加わることで、濃厚さの中に爽やかさも感じられます。

さらに注目したいのが、このバーガーのためだけに作られたオリジナルバンズ。肉汁やソースをしっかり受け止め、かむたびにうまみが広がるよう計算された特別な存在です。

このハンバーガーが生まれた理由も、田中さんらしさにあふれています。

「夜遅くまでお客さんがいることも多くて、夜中ってお腹が空くじゃないですか。そんな時、ちょっと罪悪感のあるものが食べたくなる。自分へのご褒美ですね」

一日を頑張った人に、お酒と一緒に楽しんでほしい——そんなやさしい思いから生まれた、夜にこそ食べたくなるご褒美バーガーです。

お店の看板でもあるケーキにも、田中さんのこだわりがぎゅっと詰まっています。なかでも人気を集めているのが、「ガトーショコラ」です。

ずっしりとした重みがありながら、口に入れるとしっとりなめらか。甘さは控えめなのに、チョコレートの濃厚なコクと香ばしさがしっかりと広がり、一口ごとに満足感を味わえます。

そのおいしさの秘密は、小麦粉の量を極限まで抑えて焼き上げていること。まるでチョコレートそのものがとろけるような、贅沢な口どけを生み出しています。さらに、ほんの少し加えた塩が甘さを引き立て、砂糖を控えていても物足りなさを感じさせません。

使用するチョコレートやココアパウダー、生クリームなど、素材選びにも一切妥協なし。ひとつひとつ丁寧に選び抜かれています。

実はこのガトーショコラ、オープン前から2年以上作り続けてきた特別な一品。さらに半年前にも改良を重ね、今もなお「自分の理想の味に近づきたい」と微調整を続けているそうです。

終わりなき探求心と情熱が、この店でしか味わえない唯一無二のガトーショコラを生み出しています。

もう一つのイチオシが、「苺ミルク」です。農家から直接仕入れたいちごを、自家製ソースにしてミルクと合わせた贅沢なドリンク。グラスの底には濃厚ないちごソースがたっぷりと入り、見た目からも期待が高まります。

ソースは、果肉感がほどよく残るようにいちごをつぶし、さらにじっくり煮詰めてうまみを凝縮。いちご本来の甘さと香りがぎゅっと詰まり、一口飲めばフレッシュな風味が口いっぱいに広がります。

まろやかなミルクがそのおいしさをやさしく包み込み、最後まで飽きずに楽しめる一杯です。

田中さんによると、「県外から来てくださる方が多いんです。九州各地はもちろん、東京から足を運んでくださった方もいます」と話します。

佐賀駅近くの一軒に、わざわざ遠方から人が訪れる——それだけでも、この店の魅力の強さが伝わってきます。

さらに今後は、店内での提供だけでなく、イベント出店やオンライン販売にも力を入れていく予定とのこと。「もっとたくさんの人に届けられたらうれしい」と語る田中さん。

佐賀で愛されるこの味が、これから全国へ広がっていく日もそう遠くないのかもしれません。

ケーキにハンバーガー、お酒に苺ミルク——ひとつのお店にこれだけの“幸せ”が詰まっているのは、田中さんの「人が幸せになれる場所をつくりたい」という思いがあるからこそ。

甘いものを楽しみたい日も、しっかり食事をしたい夜も、ゆっくり一杯飲みたい時間も、ここならきっと満たしてくれます。

佐賀駅からすぐの場所にある「Viv cafe」。日常にちょっとしたご褒美がほしくなったら、ぜひ一度足を運んでみてください。

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