佐賀県伊万里市に誕生した「COZ COFFEE STAND」。
ここは、音楽と料理が美しく交差する、ちょっと特別なカフェです。

店長は、ミュージシャンであり料理人という異色の経歴の持ち主。地元・伊万里への想いを込めて、この場所をつくり上げました。

店内に広がるのは、まるで音楽ホールのような空間。
ピアノの演奏が心地よく響く中で味わえるのは、佐賀の食材と本場ヨーロッパのエッセンスを掛け合わせたこだわりの一皿。

ただ食事をするだけではなく、音と味わいが重なり合う体験ができる——。今注目の伊万里の新名所をご紹介します。

伊万里駅から北へ車で約3分、延命橋のそばに立つごく普通のマンション。
隣にはランドリーも併設されており、一見するとお店があるとは想像もできません。ところが足を踏み入れると、中からギターの演奏が聞こえてきます。

このマンションは、上階が賃貸住宅、下階には音楽ホール・ランドリー・ゴルフ練習場を備えた複合施設になっています。

扉を開けると迎えてくれるのは、エプロン姿でアコースティックギターを奏でる店長・力武さん。

実は、さまざまな楽器を自在に操るミュージシャン。
「地元・伊万里に、気軽に音楽を楽しめる場所をつくりたい」——そんな思いから、2023年6月に複合施設「COZ HALL」をオープンしました。

現在は主に夜の時間帯にライブ会場として営業し、多くの音楽ファンが集う場所に。
音楽と人がゆるやかにつながる、あたたかな空間が広がっています。

夜はライブでにぎわうCOZ HALLも、昼間はどうしても空き時間が生まれてしまいます。

「この時間が眠っているのはもったいない」——そんな声が上がったとき、力武さんは迷わずこう答えました。
「僕、料理好きなんでカフェやります」

その一言から誕生したのが「COZ COFFEE STAND」です。

料理はほぼ独学。原点は、母に教わった卵焼きでした。
「そこから料理が好きになって。好きになったものは、とことん突き詰める性格なんです。気づいたら仕事になっていました」と、笑顔で語ります。

音楽も、料理も。
突き詰めてきた“好き”が重なり合って、この場所ならではの空間が生まれています。

店内にはピアノが設置されており、昼の営業中は自動演奏でやさしく音楽が流れています。
Carpentersの名曲が静かに響く中でいただく食事は、どこか特別な味わいに。

本格的な音楽ホールの空間で、ピアノの音色に包まれながら過ごす時間は、なかなか他では味わえない贅沢なひとときです。
力武さんも「普通のカフェより少し音量が大きくて、“ライブ感”があるんですよ」と、笑顔で語ってくれました。

メニューのひとつ「春野菜のペペロンチーノ」は、このカフェのコンセプトをそのまま表現した一皿です。

にんにくはスペイン産、ベーコンの代わりに使うパンチェッタはオーストリア産。
そして菜の花は、地元・佐賀県産。異なる土地で育まれた食材が、ひとつの皿の上で見事な調和を生み出しています。

器に顔を近づけると、ふわりと立ちのぼるにんにくの香り。そこに菜の花のほろ苦さと海老の旨みが重なり、思わず「これは間違いない」と感じる味わいです。

「菜の花のほろ苦さがもう完全にマッチしてる」——そんな声に、店長の力武さんはこう語ります。
「音楽も料理もハーモニーが大切ですからね。すべてが主張しすぎない。食材が持っている本質を、どう生かしてあげるかが大事なんです」

音楽と向き合ってきたからこそたどり着いた、食材への向き合い方。
その感性が、この一皿にしっかりと息づいています。

力武さんが特に力を入れている食材が「新タマネギ」です。

力武さんの祖母が畑で育てたものを直送してもらっているといい、その甘みは格別。スープに仕立てると、器の中でクリーミーな黄色に輝き、刻んだパセリの緑が美しく散ります。

驚くほどの甘い香りが特徴で、具材はなんと新タマネギだけ。
「じゃがいもを入れたりすることもあると思うんですけど、本当にタマネギが甘いので、いろいろ入れたくないなと思って」と力武さん。

余計なものを加えず、食材の本質を引き出すという姿勢は、料理でも音楽でも一貫しています。

次にご紹介するのは、焼きたてのマルゲリータ。
トマトのジューシーな酸味に、チーズのまろやかなコク——ひと口食べると、そのバランスの良さに思わず頬がゆるみます。

そして何より印象的なのが、生地のもちもちとした食感とほんのりとした甘み。
「生地に含ませる水の量を多めにしているんです」と話す力武さん。水分量にこだわることで、他ではなかなか味わえない、しっとりともっちりとした独自の食感を生み出しています。

たくさんのメニューが並ぶ中で、ひときわ人気を集めているのが「ミルクパン」。

生地は水ではなくミルクでこねることで、ほんのりとやさしい甘みを引き出しています。さらにバターをたっぷりと使い、外はカリッと香ばしく、中はふんわりやわらかな食感に。

シンプルだからこそ素材の良さが際立ち、どんな料理とも相性抜群。

セットにプラス200円で追加できるので、訪れた際にはぜひ一緒に味わってほしい一品です。

力武さんは伊万里生まれ、伊万里育ち。地元への思いは人一倍です。

「伊万里が大好きで、ここを出ようと思ったことが一度もないんです。ここでいろんな出会いや、何かが生まれる瞬間を大切にしたい。その中に、自分の料理やこの空間が加わることが一番うれしいですね」

音楽と料理、二つの“好き”を突き詰めた先に生まれた「COZ COFFEE STAND」。
ここは単なるカフェではなく、人と人がつながり、新しい何かが生まれていく場所。伊万里に新たな風を吹き込む、これからが楽しみなスポットです。

音楽の余韻が静かに漂う空間で、地元の恵みを生かした一皿を味わう——。
そんな特別な時間が、伊万里のマンションの一階で待っています。

ここで過ごすひとときは、食事でもあり、音楽でもあり、その両方が重なり合う体験。日常から少し離れて、感性をゆっくりとほどいてくれる場所です。

ライブ情報はInstagramで随時発信されているので、夜の演奏とあわせて訪れるのもおすすめ。
音と味わいに包まれる、唯一無二の時間をぜひ体感してみてください。

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