佐賀のおいしいものに魅せられ、埼玉から移住した店主が開いた本格スリランカカレーのお店が多久市に誕生しました。築年数を重ねた古民家の温かな空間で味わう、現地仕込みの本場の味。地元佐賀の食材への愛情がたっぷり詰まった、知る人ぞ知る隠れ家カフェをご紹介します。

多久市北多久町にある「古民家カフェ胡蝶」。店主のけいこさんは、もともと埼玉でスリランカカレー店を営んでいました。佐賀との出会いのきっかけは、多久市でお米を中心に栽培する「はがくれ農園」のお米でした。

「埼玉で営んでいた際、はがくれ農園さんのお米を使っていて、佐賀っておいしいお米を作るんだなってびっくりしちゃって」海も山も豊かな佐賀の食材に魅了されたけいこさん。そんな中、はがくれ農園が所有していた古民家を紹介されることに。

はがくれ農園さんから「もし営業するなら使っていない古民家あるからどう？」けいこさんは「じゃあやります」こうした運命的な出会いから、先月、多久市北多久町に移転オープンしたのが「古民家カフェ胡蝶」です。

元々、けいこさんがスリランカカレーに情熱を持つようになったのは埼玉時代にさかのぼります。

「近所のスリランカカレーを提供しているお茶屋さんに食べに行きました。そのとき、スリランカカレーに魅せられて」

何が衝撃的だったのかと聞くと、「素朴さ。日本に似ていて、かつお節みたいなものを使ったり、ご飯が主流で親しみを感じた」と答えてくれました。

その素朴さの秘密は、スリランカカレーの作り方にあります。豆類を多用し、小麦粉や油をほとんど使わない調理法は、他の国のカレーと比べてもヘルシーなのが特徴。現地スリランカにも学びに行き、本場の味を身につけたけいこさんが作るカレーは、そのこだわりが随所に光ります。

店内は木の温もりを感じる古民家の雰囲気を活かした造りで、随所にスリランカらしい装飾が施されています。

まず提供されるのは、スリランカ産の紅茶「セイロンティー」。リポーターは「爽やかでフルーティーな甘みも感じられる。飲みやすいお茶です」と表現しました。

メインのスリランカカレーは、有田鶏の甘みが溶け出したサラサラのルーが特徴。インド産の細長いバスマティライスと、ターメリックで色づけした日本米を合わせたごはんにかけ、約6種類の副菜を彩りよく添えれば完成です。

注目の副菜のひとつが「ポルサンボル」。ココナッツフレークに、スリランカ版かつお節とも言える「モルディブフィッシュ」やトマトを合わせたふりかけのようなもので、最後にレモンをぎゅっと絞ることで爽やかさが加わります。

リポーターは「甘みと酸っぱさ、渋さもあり最後に辛味が来る。癖になりますね」と、その複雑で奥深い味わいに感動。カレーのルーも「スパイスの香りが広がるのに最後はまろやか。ココナッツが入ってるんですね」と、スリランカカレーならではのまろやかさに魅了されていました。

また、けいこさんが教えてくれたスリランカ流の食べ方も楽しいポイント。「向こうではお椀に1つずつ小分けになっていて、自分で盛って食べます。1つずつ食材を味わって、カレーや豆を混ぜたり、最後は全部混ぜて食べてもおいしいです」。自分だけのひと皿を楽しめるのも、スリランカカレーの醍醐味です。

スリランカカレー以外にも、佐賀牛カレーが大人気です。リンゴ・桃・マンゴーなどのフルーツに玉ねぎ・ニンジン、そして佐賀牛の牛すじが溶け出したルーに、佐賀牛がごろごろと入った贅沢な一品。お肉とフルーツが生み出す甘さとコクが絶妙です。

けいこさんは佐賀の食材を使うだけでなく、自ら野菜の栽培にも挑戦中です。

「玉ねぎやじゃがいもなど作っているので、いずれは自分のところで育てた安心な食材を使いたいです」

さらに、「海のものも近くておいしいものがいっぱいあるので、魚系のメニューもスリランカ料理には多いんです。徐々にいろんなものを出したいと思っています」と、佐賀の海の幸を活用したメニュー展開への意欲も語ってくれました。

今週末までの期間限定で、カレーを注文すると胡蝶ブレンドのコーヒーまたは紅茶＋紅茶のゼリーがサービスでついてくるお得な特典があります。ぜひこの機会にお出かけください！

佐賀のお米との出会いから始まった、けいこさんの移住とお店づくりのストーリー。地元の食材への愛情と、現地で磨いた本場の技が融合した「古民家カフェ胡蝶」のスリランカカレーは、一度食べたらきっと忘れられない味です。古民家のゆったりとした空間で、ぜひ本場の味と佐賀の恵みを感じてみてください。

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