• 鶏肉は食べやすい大きさにそぎ切りにする
  鶏むね肉には、心も身体も温まるという精神を安定させる成分が入っている。
• 塩・コショウをふる
  葛打ち…コーティングすることで、やわらかく、旨味と栄養素を閉じ込め、のど越しが良くなる（今回は片栗粉を代用）
• 片栗粉をまぶす

• 鍋に湯を沸かし酒を入れ、鶏肉を茹でる
  酒をいれると、臭み消しの他に柔らかさがでる

～ソースづくり～

• ショウガ・ニンニク・白ネギはみじん切りにする
  ※この3つは、三大香味野菜！
  ショウガは、体をあたためたり殺菌作用があり筋肉の炎症も抑えます
  にんにくは、身体をあたためる効果があり、筋肉の疲労回復に役立つ
  白ネギはタマネギでも代用OK。血流サラサラになり身体の内側から温めてくれる
• ボウルにソースの材料を入れて混ぜる
  （ショウガ・ニンニク・白ネギ・しょうゆ・酢・※黒砂糖・ゴマ油）
  白砂糖は身体を冷やすので、精製していないモノを使うと良いです。

ぐっポイント

ソースは火にかけない
（香味野菜の成分は揮発性なので火を通しすると抜け出してしまう。効能が減ってしまうので できるだけ生で調理する）

• 鶏肉に火が通ったら器に盛りつける
• ソースをかける

• 白髪ネギをトッピングする
• お好みで糸とうがらしを飾る
• ラー油を回しかける