材料は画像の通りで、4人分の材料です。

～調理～

• キノコは石づきを取る

• ブナシメジはほぐす

• エノキダケは半分に切ってほぐす

• ニンジンは千切りにする

• 小ネギは3cm幅に切る

• タマネギはみじん切りにする
  （ポリ袋に入れる）

※ポイント※

タマネギに片栗粉をまぶす
（タマネギに片栗粉をまぶした後、タマネギから水が出るのを防ぎ ジューシーな仕上がりになる）

• タマネギが入ったポリ袋に、鶏肉を入れる
• 【合わせ調味料（つみれ用）】を入れる
  マヨネーズ・しょう油・鶏がらスープの素・おろしニンニク・黒コショウ
  （タネにマヨネーズを混ぜることで 肉の柔らかさと旨味が増す）
• しっかり時間をかけて、3～5分程度、粘りが出るまで練る

• 鍋に水（650ml）を入れて沸かす
• 肉ダネをスプーンで一口大にすくって鍋に落とす
• 肉ダネを鍋に全て入れたら、弱火で5分ほど煮込む
• 鶏がらスープの素・みそを入れる
• ニンジン・キノコを入れる

• 再沸騰したら柚子コショウを入れる
• 小ネギをちらす
• 器に盛りつける

「キノコと鶏つみれの柚子みそスープ」完成！