材料は写真の通りです。

• エビは背ワタを取り除く

• ブロッコリーは小房に分ける

• アスパラガスは皮をむき3等分に切る

• オクラはヘタを除く

• ヤングコーンは3等分に切る

• エビ・ホタテ貝・ブロッコリー・ヤングコーン・アスパラガス・オクラを塩を加えた熱湯でゆでる

• キュウリ・ラディッシュはスライスする (キュウリはピーラーで)

• ダイコンは1cm角に切る

• ミニトマトは半分に切る

• ボウルに、すりおろしたニンジン・酢・グラニュー糖・オリーブオイル・コショウを入れ軽く混ぜる

• ゆでた食材を氷水にとる

• 水気を切る

• ゆでたオクラは３等分に切る

• エビは殻をむく

• 器に盛りつける (スライスしたキュウリは丸める・オクラなどは立てる)

• ドレッシングをかける (空いている余白に置くように)

• ベビーリーフ・セルフィーユを飾る