今回は、2021年オープンしたお店とコラボです！

唐津市相知町の宿通りにある「ASTIQUE」
甘いお菓子と、お酒にも合うお菓子を作っています。

いちごのショートケーキなどの生菓子が並んでいます。

お店をオープンしたキッカケは…

店舗は進藤さんの実家。江戸時代から酒造業を営んでいた進藤酒店の跡地です。昭和50年代に酒屋に変わりましたが20年ほど前に酒屋も辞め、今回お店を開業するまで20年使っていなかった家を使い、今までの経験をいかしてお店を始めたいと思いました。

進藤さんはパティシエのかたわら、お酒や食に関する幅広い知識が必要なソムリエの上級資格を取得。お酒に精通しているからこそできるお菓子づくりをしています。

看板商品の「Genyo」

オリジナルの製法でつくった生地に２種類のラム酒とブランデーに漬け込んだラムレーズン、発酵バターのクリームを挟んだお菓子です。名前の由来は「進藤酒店」でつくっていた最後のお酒「玄洋」からきています。

ASTIQUE（アスティーク）はフランス語で磨くという意味があります。『知識・技術・感性などを立ち止まらずにさらに磨き続けていこう』という想いでつけてみました。

約20年ほど修行をしていますが、固定のレシピにとらわれずにその時の自分の味覚や、本当に今これが美味しいのかななど、振り返りながら作るようにしているのがこだわりです。

今回つくるお菓子は？
「ザクザク食感」ということはお店で人気のサブレ？それともクッキー？

購入できるのは「佐賀のいいものを“空気感ごとおとりよせ。”」をコンセプトにしたネットショップ「さがしてん」のみ！
アクセスの集中が予想されますので、事前に無料の会員登録をしておくとスムーズにご購入いただけます！
詳しくは「さがしてん」のホームページをご覧ください！
さがしてん　ホームページはこちら

6月10日もお楽しみに！