材料（４人前）

• 梅の種をとる

• 包丁で叩く

• かつお節を炒る

• 粉末にする

• 叩いた梅（50g）・水（100㏄）・砂糖（小さじ1）・リンゴ酢（60㏄）・濃口しょうゆ（15㏄）・油（25㏄）・粉末にしたかつお節

• 山芋は皮をむく

• せん切りにする

• 水にさらす

• 大葉をみじん切りにする

• サラダ油をひいたフライパンでささみを焼く

• 焼き色がつくまで焼く

蒸しでも、ボイルでも美味しい

• 食べやすい大きさに切る

• 山芋とささみを盛り付ける

• 梅ドレッシングをかける

• 大葉のみじんぎりをちらす

• 梅ドレッシングで鶏と山芋のサラダ