材料（４人前）

刺身用まぐろ100g／水菜1/2束
パプリカ1/4個／大根1/4本
＜大葉ドレッシング＞
大葉10枚／リンゴ酢80㏄
濃口しょうゆ70㏄／砂糖小さじ2
油50㏄／塩少々
柚子こしょう少々／いりごま少々

• 大葉をみじん切りにする

＜大葉ドレッシング＞

• みじん切りにした大葉（10枚）・砂糖（小さじ2）・塩（少々）・リンゴ酢（80㏄）・濃口しょうゆ（70㏄）、柚子こしょう（少々）・油（50㏄）・いりごま

• 水菜を食べやすい大きさに切る

• 大根は皮をむいて細切りにする

• 水にさらす

• パプリカをスライスする

• サラダ油をひいたフライパンでマグロの表面だけ焼く

• 氷水で冷やす

• 水気をきる

• 薄く切る

• 盛り付ける

• 大葉ドレッシングをかける

青じそドレッシングでマグロのサラダ