鶏ミンチと彩り野菜のエスニックソテー (2人分)

鶏ミンチ 300g／塩 3g
パプリカ(赤) 1個／コショウ 少々
パプリカ(黄) 1個／ナンプラー 大さじ3～5
菜の花 5本／レモン汁 少々
アスパラガス 2本／オリーブデオリーブ 少々
パクチー 1束／酒 大さじ1

• フライパンにオリーブオイルをひき 鶏肉を炒める
  (中火～強火)
  ※今回、鶏肉は胸肉を使用

• 塩を入れる

• 酒を入れる

• パクチーは葉と茎に分け 茎は細かく切る
• アスパラガスは皮をむき 食べやすい大きさに切る
• パプリカを食べやすい大きさに切る
  (彩りをよくするため赤と黄のパプリカを使用)
• 菜の花を食べやすい大きさに切る

• 鶏肉に火が入ったらアスパラガス・パプリカ・菜の花・パクチーの茎を入れる
• コショウ・ナンプラーを入れて炒める
  ※レモン汁を入れる (ナンプラーだけだと少し癖が強いため)
  (もしあればライムのほうが締まっておいしくなる)

• 器に盛りつける
• パクチーの葉をちらす