レシピ
recipe
和風麻婆豆腐・柑橘レモネード
鶏むねひき肉などを使って、和風の麻婆豆腐と柑橘を使ってレモネードを作ります。麻婆豆腐は片栗粉に火を通して、しっかりととろみをつけることがポイント！あっさりとした体に優しいレシピです。
和風麻婆豆腐(4人分)
鶏むねひき肉 100g／木綿豆腐 1丁(350g)
だし汁 1カップ／長ネギ 40g
ショウガ 10g／酒 大さじ1
塩 小さじ1/3／白だし 小さじ1
水溶き片栗粉 適量／ごま油 少々
柚子コショウ 少々
- 豆腐はキッチンペーパーに包んで水けをきる
- 豆腐はさいの目切りにする
- 長ネギはみじん切りにする
- ショウガはみじん切りにする
- フライパンに鶏肉・酒を入れて中火にかけ 混ぜながら炒りつける
- 長ネギ・ショウガを加える
- だし汁を加えて煮立てる
- 塩・白だしを加える
- 豆腐を加えて1～2分煮立てる
- 水溶き片栗粉を入れる
- お好みで柚子コショウ・ごま油をかける
- 器に盛りつける
和風麻婆豆腐
柑橘レモネード(2～3人分)
レモン(小) 1個／砂糖 大さじ2・1/2
柑橘 1個
- 柑橘はよく洗って皮をむき スライスする
- 鍋に砂糖・水(大さじ1・1/2)を入れて煮溶かす
- レモンを絞って入れる
- 柑橘を加え 半日ほど漬ける
- 漬けたものを器に入れ 湯を注ぐ
柑橘レモネード
今日のレシピのポイント
<和風麻婆豆腐>
- 片栗粉にしっかり火を通すことで 水分が分離しにくくなる
<柑橘レモネード>
- 2～3日程で食べきれる量を作る
- お湯の代わりに紅茶やお酒を入れてもGood！
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