レシピ
recipe
旨辛レッドホットチリクッパ丼
牛肉やニラ、豆もやしなどを使ってクッパ丼を作ります。唐辛子やコチュジャン、豆板醤の辛みが刺激的！寒くなる時期こそ食べたい辛旨な一品です。
旨辛レッドホットチリクッパ丼(2人分)
ご飯 茶碗2杯分／牛こま切れ肉 150g
ニラ 適量／エノキダケ 1/3パック
豆モヤシ 1/3袋／卵 1個
ニンニク 1片／ごま 適量
鶏ガラスープ 100cc／酒 大さじ1
しょう油 大さじ1／コチュジャン 大さじ1
豆板醤 大さじ1／焼肉のタレ 大さじ1
唐辛子 1本／ごま油 大さじ1
- ニラ・エノキダケは 食べやすい大きさに切る
- 鍋にごま油をひき つぶしたニンニク・唐辛子を入れ焼き色がつくまで炒める
- 鍋からニンニク・唐辛子を取り出し 牛肉を入れ炒める
- ニラ・エノキダケ・豆モヤシを加え 炒める
- 鶏ガラスープ・酒・しょう油・コチュジャン・豆板醤・焼肉のタレを入れ 味付けする
- 鍋に溶き卵を入れる
- 器に盛ったご飯にかける
- ごまをふる
旨辛レッドホットチリクッパ丼
今日のレシピのポイント
- 卵を加えることを考えて 少し濃いめの味付けにする
- 卵黄のコクが残るよう 溶き卵は混ぜすぎない（白身が少し残った状態で入れる）
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