レシピ
recipe
水晶豚のニラソース
豚肉に片栗粉をまぶしてゆでた「水晶豚」にニラやしょうが、にんにくを使ったソースをかけた1品を作ります。ソースの食感が楽しい♪疲れた時に食べたい疲労回復レシピです。
水晶豚のニラソース(2人分)
ニラ 1束／豚もも肉(薄切り) 120g
塩 適量／コショウ 適量
片栗粉 適量／糸とうがらし 適量
<合わせ調味料>
ニンニク(みじん切り) 小さじ1／ショウガ(みじん切り) 小さじ1
しょう油 大さじ1／酢 大さじ1
みりん 小さじ1／砂糖 小さじ1
ごま油 小さじ1
- ニンニク・ショウガはみじん切りにする
- ニラは5cm長さに切る
- ニラはサッとゆでて 水けを絞る
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合わせ調味料の材料を合わせる(ニンニク・ショウガ・しょう油・酢・みりん・砂糖・ごま油)
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ニラを加えてあえる
- 豚肉に塩・コショウをふり 片栗粉をまぶす
- ニラをゆでた湯で 豚肉をゆでる
- 火が通ったらザルにあげ 水けをきる
- 器に盛りつける
- ニラソースをかけ 糸とうがらしを添える
水晶豚のニラソース
今日のレシピのポイント
- 豚肉は片栗粉をまぶしてから ゆでる(豚肉の旨みを逃がさず、しっとりとジューシーに仕上がる)
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