材料（4人前）

シメジ　1/2パック／マッシュルーム　2個
シイタケ　3個／マイタケ　1/2パック
エリンギ　1本／バター　20g
固形ブイヨン 2個／水 500ml
塩 適量／コショウ　適量
生クリーム 100ml／パセリ　少々

• シメジ・マイタケはほぐす。
• マッシュルーム・シイタケ・エリンギはスライスする。
• 鍋にバターを溶かす。
• バターの泡が細かくなってきたらキノコを入れ、バターで炒める。
• 塩・コショウをする。
• シイタケがしんなりしてきたら水・ブイヨンを入れて、ひと煮立ちさせる。

• アクを取る。

• 生クリームを入れ、強火でさっと火を通し完成。
• 器に入れて、パセリをちらす。