材料
ホワイトアスパラガス 6本／ハム 4枚
レモン汁 1/2個／バター20g
小麦粉 大さじ2／塩 小さじ1
チーズ 20g／パセリ 適量
ナツメグ ひとつまみ／水 適量
ブラックペッパー 適量

• ホワイトアスパラの皮をむく

• 塩を入れたお湯で湯がき、火が通ったらボウルにあげる。

ポイント：この茹で汁がバターのようないい匂いなのでソースに使います

• 半分に切ったアスパラガスを茹でる(8分程)
• ザルにあげ、キッチンペーパーで余分な水気を取る

※茹で汁は捨てない

• 溶かしたバターで、小麦粉を炒める

• ソースを混ぜながら、茹で汁(ワンカップ)を入れて混ぜる

• レモン汁・塩・ブラックペッパー・ナツメグを入れる

• ハムで、ホワイトアスパラを包む
• ソースをたっぷりとかける
• チーズとブラックペッパーをかける

• チーズがこんがりと焼きあがるまで焼く
• パセリをちらす