• フードプロセッサーにひよこ豆を入れる
• ショウガ、ふりかけ、赤タマネギ、ニンニクを入れ混ぜる

ポイント：フードプロセッサーで食材を細かくしすぎない

• 大葉は混ぜやすいように切って入れる
• つなぎに小麦粉を入れ混ぜる

ポイント：170度の油で中まで火が通るように揚げる

＜ソース作り！＞

• 大葉を細かく切り、ギリシャヨーグルトに入れる

• 塩、ブラックペッパー、オリーブオイル、レモン汁を入れる

• 熱々の大葉ファラフェルに塩とブラックペッパーをふる
• 器にベビーリーフ、トマト、キュウリ、大葉を盛りつける
• その上に大葉ファラフェルを盛りつける