材料（4人分）

新ジャガイモ 2個／ゆで玉子 2個
エンドウ 15g／フライドガーリック 適量
パクチー 適量／新ジャガイモスライス／適量
塩 少々／ブラックペッパー少々

＜調味料＞
スイートチリソース 大さじ2
マヨネーズ 大さじ3／ライム 1/4個

• ジャガイモは食べやすい大きさに切って、25分ほど蒸す

• 調味料を合わせる

• パクチーを茎と葉に分ける

• 茎をみじん切りにして、調味料に混ぜる

• ボウルでジャガイモ・エンドウ・ゆで玉子を粗めにつぶす

• 塩・コショウ・ドレッシングをかけて混ぜる

• ジャガイモのスライスを180℃の油で揚げる

• 器に盛り付けて、ジャガイモのスライス・フライドガーリック・パクチーの葉をのせる

＜メモ＞
ジャガイモを蒸して、揚げて使っているので、2つの食感があって良いですよ。