材料（4人分）

油揚げと豆のトマト煮
油揚げ 4枚／ミックスビーンズ 200g
トマト缶 1缶／固形コンソメ 1個
塩 適量／コショウ 適量
キャベツ 3枚

油揚げとアボカドのサラダ
油揚げ 2枚／タマネギ 1/2個
アボカド 1個／わさび 小さじ2
マヨネーズ 大さじ3
薄口しょうゆ 小さじ1

• 油揚げは湯通しし油抜きをして、小口切りにする

• トマトは缶ごと鍋に入れる

• 豆・固形コンソメ・油揚げを入れて煮る

• 火が通ったら、小口切りにしたキャベツを入れて、再度煮る

• 塩・コショウで味を調える

油揚げとアボカドのサラダ

• 油抜きした油揚げは細切りにする

• タマネギは薄切りにする

• アボカドは皮と種を除いて、サイコロ状に切る

• わさび・マヨネーズ・しょうゆを合わせて具材と混ぜる

＜メモ＞
トマト煮は、油揚げにトマトのスープがよく染み込んでおいしいです。サラダはお好みの野菜でぜひ作ってください。