材料（3人分）

ゴボウ 1本／エビ 5～6尾
酢 適量／マヨネーズ 180g
練りからし 小さじ1／ニンジン 適量
サニーレタス 適量／卵 2個

• ゴボウを笹がきにする

• すぐ水に浸ける

• エビのしっぽを斜めにカットし、背に切り込みを入れる

• 塩をふる

• ニンジンを千切りにする(※水に浸けておく)エビを１分ほど塩茹でする

• ざるにあげる

※キッチンペーパーをかぶせて冷ますとエビの身が乾燥しない

• ゴボウを沸騰した湯に入れ、酢を加えて２分程度茹でる

• 途中、アクをとる

• ざるにあげ、少し塩をふっておく

• 卵を6分ほど茹で、半熟のゆで卵にしておく

• マヨネーズに練りがらしを少しずつ加える

• ゴボウを加え、混ぜる

• 器にゴボウを盛る

• 千切りにしたニンジンをちらし、茹で卵を飾る

• エビをのせ、マヨネーズをかける