材料(18センチタルト型)

≪タルト生地≫
サラダ油 大さじ5／牛乳 小さじ4
薄力粉 150g／砂糖 6g
塩 ひとつまみ

≪フィリング≫
リンゴ 2~3個／砂糖 リンゴ重量の1/4g
無塩バター 50g／レモン(皮無スライス) 3~4枚
≪トッピング≫
グラニュー糖 30g／シナモンパウダー 小さじ1/2
アーモンドダイス 適量／バニラアイス 適量
ミント 適量

• 牛乳にサラダ油をゆっくり混ぜながら加える

• 薄力粉、砂糖、塩を合わせしっかりふるう

• さっくりとひとまとめにする

• 生地をタルト型に張りつける
• メモ：生地が同じ厚さになるよう伸ばす

• タルトの端を押さえ、形を整える
• 冷蔵庫で30分程休ませる

• 皮をむき、くし型に切ったリンゴを鍋に入れる

• 砂糖、バター、皮をむいたレモンの輪切りを入れる

• アルミ箔で作った落し蓋をして15分ほど煮る

• タルトの表面に空気穴を作る

• グラニュー糖とシナモンパウダーを合わせて、シナモンシュガーを作る
• シナモンシュガーを生地の上にふる

• アーモンドダイスをふる

• タルトストーンをのせる

• 180℃で約15分焼く
• 焼き上がる５分前にタルトストーンを外す

• 焼きあがったタルトに、煮あがったリンゴを隙間なく並べる

• りんごは、実がかたくてしっかりしてるものを使用

• シナモンシュガーとアーモンドダイスをちらす

• 200℃のオーブンで約10分焼く