毎週火曜日17時台にかちかちPressで放送します。

元純烈メンバーの 小田井涼平さん が佐賀県内にいる様々なジャンルの職人・達人の技を体験するコーナーです。

あけぼの菓子舗

1965年創業。幕末から続く逸口香と落雁の老舗です。
小野さんで5代目だそうです。

逸口香とは

江戸末期より作り始められた由緒ある和菓子です。
佐賀～長崎エリアの銘菓で、長崎では「一口香」と書きます。

逸口香は、中国・山西省の「空心餅」が起源とされています。
シュガーロード(旧 長崎街道)を通って伝来しました。

「黒砂糖」を試食させていただきました！

作業場へ

主な材料は黒砂糖(宮古島産)・ショウガ(長崎県産)・麦芽水飴(香川県産)・小麦粉・上白糖(佐賀県産)などです。

次回、小田井さんが逸口香作りに挑戦！

詳しくはコチラ
【小田井の今、佐賀にいます。】由緒ある和菓子"逸口香"作りに挑戦！佐賀市「あけぼの菓子舗」(後編)

小田井の今、佐賀にいます。

毎週火曜日17時台にかちかちPressで放送しています。
元純烈メンバーの小田井涼平さんが佐賀県内にいる様々なジャンルの職人・達人の技を体験します！