材料は画像の通りです。

～チリビーンズづくり～ 

• タマネギ・ニンジン・ニンニクはみじん切りにする

• 熱した鍋に野菜・合いびき肉を入れて炒める（中火）

• 火が通ってきたら赤ワイン・塩・コショウを入れる
• トマトケチャップを入れ混ぜる
• ミックスビーンズ・チリパウダーを加える

～生地づくり～

• ボウルに薄力粉・ベーキングパウダー・砂糖・塩を入れてよく混ぜる
  （ふるわないので空気を含ませるように）

• 中心にくぼみを作り 植物油を入れる（米油だとクセがありません）
• 混ぜながら水を入れる（乳化させる）

• あまりこねずに、ギュッと押して全体がまとまってきたら半分に切って重ねる（3回繰り返す）

ぐっポイント
しっかりと乳化させて　こねずに重ねる（→サクサクの食感になる）

～仕上げ～

• 生地を半分に分け、めん棒で厚さ3～4mmにのばす
  ※直径15cmの型がなければ、お皿などを当ててナイフなどで型をつくってもOK

• 生地の中心にチリビーンズをのせる（真ん中にたくさんのせる）
  ※端を閉じるので、枠より1.5cmほど空ける

• もう1枚の生地をかぶせる
• 丸く切り抜く（直径15cm）

• 縁を押さえる

クッキーの型で模様を作ることもできます。
※その際は強めに押してください。温めると膨らむため。

• 空気穴を数か所あける
• 溶き卵をぬる

• 180℃のオーブンで20～25分焼く

焼き上がると、このようになります。

「ビスケットパイ ～チリビーンズ～」完成