材料は画像の通りで2人分です

合わせみそだと口に残ってしまうため、米味噌で。

～材料を切る～

• オクラは下ゆでして小口切りにする
• 大葉は千切りにする
• トマトは湯むきをして種をとり、5cm角のさいの目切りにする
• ミョウガは半分に切って芯を抜いて小口切りにする
• 長イモは皮をむき包丁で薄く切って、刃の反対側で叩く

～味噌だれづくり～

• ボウルに ねりゴマ・米味噌を入れ めんつゆを加えて溶きのばす

ぐっポイント
めんつゆを少しずつ入れる→油に水を入れるのと同じで、ゴマの油分でダマにならないよう少しずつ入れて分離させます

 ～めんをゆでる～

• 鍋に湯を沸かし そうめんをゆでる（1分ゆでる）
  そうめんから菜箸が透けて見えてきたらOKです

 ～仕上げ～

• 味噌だれに納豆・オクラ・大葉・ミョウガ・長イモ・おろしショウガを加える

• トマトは最後に加える（トマトに水分が出て崩れてしまうため）

• ゆでたそうめんを水洗いし、氷水でしめる

※洗ってぬめりを取る。氷水でしめてコシをつける

• 器にそうめんを盛る
  タレがもたつくので、氷水を入れています

• 味噌だれを添える
• お好みでラー油を添える